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Descrição
REGIÃO: SÃO LUIZ DO PARAITINGA/SP
ARMAZENAMENTO: AMENDOIM
TEMPO DE ENVELHECIMENTO: 1 ANO
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 42%
SOBRE A CACHAÇA
A cachaça Mato Dentro Prata é produzida pela destilaria Mato Dentro onde o senhor Romulo Cembranelli cuidou desde os anos 80 até sua morte em Dez/19, cuidava desde o plantio da cana em seu sítio até sua produção e envelhecimento.
Em 1976, na pequena cidade de São Luiz do Paraitinga, Manoel Romulo Cembranelli, advogado aposentado, junto com um funcionário do Sitio São Paulo moeu a primeira cana da Destilaria Mato Dentro. Ousado para a época, Romulo queria encontrar uma cachaça que agradasse ao seu paladar para embalar as rodas de prosa que tinha com seus familiares e amigos que vinham visitá-lo em seu sítio. Com o tempo, o que era apenas um hobby cresceu e ele viu ali a necessidade de compor mais pessoas para o trabalho.
Para evitar que o aroma e o gosto da cachaça se perdessem, criou o padrão Mato Dentro de Qualidade, onde todas as garrafas são feitas no mesmo padrão garantindo sempre o mesmo produto para o consumidor final.
A fabricação da cachaça Mato Dentro se inicia no plantio da cana-de-açúcar. A maneira como ela é plantada, tipo de sólo e tempo de espera até a colheita influenciam na qualidade final da cachaça. Depois de colhida, a cana é moída e extraído todo o caldo. Este caldo fica em fermentação com leveduras selvagens alimentadas com fubá de milho. Após o processo de fermentação, este caldo vai para o alambique de cobre de fogo direto. Após a destilação, a Mato Dentro Prata é envelhecida em barris de amendoim por 1 ano.
Premiações
2016 - 43ª colocada no II Ranking da Cúpula da Cachaça;
2014 - Top Ten no Ranking da Revista Playboy;
2014 - 6ª colocada no Ranking da Folha de São Paulo;
2013 - 3ª colocada no Ranking da Revista Vip