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Descrição
REGIÃO: ITIRAPUÃ/SP
ARMAZENAMENTO: CARVALHO FRANCÊS EX JEREZ
TEMPO DE ENVELHECIMENTO: 1 ANO
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 39%
SOBRE A CACHAÇA
A Cachaça Santo Grau Pedro Ximenes, da Natique, é produzida em Itirapuã, pequena cidade na divisa com Minas Gerais, onde se encontra, provavelmente, o alambique mais antigo em atividade do estado de São Paulo.
A produção está a cargo do master blender e mestre de alambique Maurílio Figueiredo Cristofani, cuja família elabora cachaça em Itirapuã desde 1860, preservando uma tradição centenária.
A maturação em barris que anteriormente envelheceram vinho Pedro Ximenes confere à bebida um diferencial singular. A borra seca e cristalizada formada nas paredes do barril promove uma doçura natural ao destilado, resultando em aproximadamente 9 g/L de açúcar. Por esse motivo, tecnicamente, trata-se de uma cachaça adoçada, sem adição de açúcares, com perfil elegante e aveludado.
